Тест-драйв заведения «Дрэгер» в Чопе

Немного разочаровавшись в способностях мангальщиков славного города Ужгорода, выбрались мы с друзьями потестировать шашлычка в город Чоп. Для тест-драйва был выбран кабачек "Dreher" ("Дрэгер", "Дрегер") с "татарскими корнями" на кухне. Проехать к нему просто. На площади, перед "пригородным вокзалом", сворачиваем к "Спорттоварам" (были при "совке"), и, не доезжая до них, еще раз поворачиваем направо. Второй или третий домик - это и есть кабак. Возле заведения ярко-фиолетовая вывеска "Парикмахерская". Само заведение находится во дворике. ОЧЕНЬ уютно. Сидишь за столиком, покрытым красивой скатертью, вокруг елочки, живые изгороди. Столики удобные. Кругом чистенько. Судя по кол-ву таможенником, сидевших вокруг нас, заведение правильное и часто посещаемое. Что до самого шашлыка.



Маринуется он довольно интересно. Сначала в апельсиновом соке, потом в лимонном, а уже потом в хитрых специях и по спецрецептуре. Куски большие, мягкие, прожаренные. Не обходится в кусках и без прослоечки сальца, но оно там очень в тему.



На гарнир мы заказали картошку, печеную на шампурах с салом. Сразу хочу отметить, что такой правильной картошки я не ел уже пару лет. Все дольки пожарены равномерно, нет недожаренных, сало изрезано мелкими ломтиками и поджарено до хрустящего состояния. Сало, кстати, хозяйка коптит сама, покупая на базаре "белое сало". Тарелка с шашлыком была сервирована "цветком", вырезанным из луковицы, вместо листьев у которого были вырезанные из стебля лука листики и присыпана несколькими видами зелени. Я просто прифигел от такого оформления. Взял с тарелки украшательства, разобрал по кускам, изучил, что и как вырезается и как складывается. Дома постараюсь повторить. Салатики ассорти были поданы в вазончиках, с вкусным и, по-моему, домашним майонезом. Хлеб был тамошней выпечки и его вкус представлял собой смесь вкусов "житнього", "темного кирпича", и "ржаного". Соуса подали где-то пол литра. Все на травах и томатной пасте. Никакого "кетчупа". Мы так и не доели его, как ни старались. Теперь о вкусе шашлыка. Господа, я разочарован. Я полностью убит и сражен. Мне стыдно... Мне стыдно за Ужгород, в котором нет НИ ОДНОЙ ТОЧКИ, где бы подавали настолько вкусный шашлык. 10 баллов из 10. Очень вкусно. Вкус ИМЕННО шашлыка, а не жареного мяса. Правильный маринад, правильная "поджаренность". Конкурировать с вкусом этого шалыка может лишь тот, который подают в колыбе "Камелот". Даже азеры на объездной выходные. Все просто супер. Все это запивалось ледяным и свежим "Роганем". А теперь, внимание. Для того, чтобы сохранить клиентов, после двух повышений цен на мясо, владелица кабака ни разу не подняла цену на шашлык. 100 грамм конечного продукта стоит... всего 6 гривен. Ужгород с его шашлыком и ценами в полном попандосе. Когда мы сидели в кабачке, один из завсегдатаев заведения рассказывал, что пару дней назад из Мукачева приехала машина (таксист), который забрал заказ для мукачевских СБУшников, которые были проездом в данном кабачке и настолько зафанатели вкусом продукта, что стали заказывать его на "мероприятия" из далекого Чопа.

Оценка по десятибалльной шкале: 9,5 (Богданов рекомендует^®)

30/06/2004 | 12:59

Для данной статьи пока нет комментариев