Японские традиции в кафе «24 часа»

Некоторое время назад в заведении «24 часа», что при заправке «Энерго», сменилось руководство, и, соответственно, изменились и взгляды на принципы работы заведения. Судя по комментариям пользователей на соответствующем сайте, многое изменилось в худшую сторону, но, большим удивлением лично для меня стало появление в ассортименте этого кафе… суши.

Долго я собирался посетить это заведение с тест-драйвом – все не было настроения. Суши это такая еда, которой однозначно не наешься. Она хороша если надо заморить червяка перед серьезной деловой встречей, на которой Вам придется думать и принимать участие в обсуждении. Если же за цель ставиться качественно наестся, то есть однозначно надо что-то вроде «Цыгань-печеня» или «Крученыки», обильно сдабривая это картофелем-фри и майонезом. Ничего не поделаешь, таковы закарпатские гастрономические традиции.

Сегодня я наконец-то попал в это заведение. Скажу честно, ассортимент не особо велик. Тем не менее, в меню есть все, что надо. Попробовали мы весь ассоритмент. От «Нигири», до «Калифорнии».

Начну с негатива. Во всех рекламках, в меню и над барстойкой – на фото, суши выложены на бамбуковой дощечке. Нам же носили их на банальной тарелочке. Минус. Все друзья после посещения заведения в один голос говорили о «увеличенных размерах роллов, по сравнению с другими ужгородскими суши-точками». На самом деле в заведении все маки-ролы, к примеру, оказались «мини-роллами». Именно такие подают в «Амае». Лично мне это чуждо. Я обожаю классический полноразмерный ролл, а это «жульничество» на «ценах и размерах» только улыбает. На фото в меню роллы большие, на тарелке – маленькие. При доставке заказа на стол у моего напарника по трапезе не спросили, будет он пользоваться «классическими палочками», «учебными палочками», или вилкой. Моя просьба принести ему «учебные палочки» вызвала у официантки удивление, мол, откуда это «новые клиенты» об этом знают… Вассаби. Его на тарелочке КРАЙНЕ мало. Еще ни разу в жизни не видел, чтобы его так мало выдавливали на тарелку. Вассаби качественный, слов нет. У меня дома его 7 сортов. Половина из Японии привезено, часть из Одессы, часть тут куплена. Я знаю его цены и за рубежом, и тут. Но такое жлобство вижу впервые. Должно быть на порядок больше. В который раз расстраиваюсь из-за того, что не предлагают Саке. Ни разу не видел, чтобы в Ужгороде это делали. Я был без машины и накатить рюмаху-вторую ой как хотелось. Я много раз был в суши-барах Будапешта, к примеру. Саке в меню на видном месте. Официанты частенько его рекомендуют. Еще бы, дорогое ведь. Ужгородцам – накласть. Печально.

Плюсы. Их тоже достаточно. Соевый соус от ТМ «Kikkoman» - молодцы. Очень хороший вкус. Мне, честно говоря, до сих пор трудно дома подобрать похожий. Перепробовал видов 10. Нет идеального, приходиться бадяжить. На тарелочке подают мокрое теплое махровое полотенце для того, чтобы вытирать руки и рот – респект, очень иногда помогает, да и хорошая традиция. Отдельный респект кол-ву вареного имбиря на тарелочке. Я ОЧЕНЬ люблю это лакомство. И часто ем его не для того, чтобы «убрать» вкус предыдущего ролла, а в прикуску с роллом. Та горка, которую подают с каждой порцией – ну просто не реальных размеров. Я ни разу не доел.

Отдельное слово о вкусе. Очень неплохо. Ничем не хуже, чем в других ужгородских заведениях. Да и со столично-зарубежными вкус поспорить может. Реально не обогнал бы то, что приходилось есть в далеких странах на берегу моря из рыбы, которую пол часа назад еще сетью тянули… Лично мне очень понравились и «нигири» и роллы (маки-суши) из лосося. Идеальный вкус. Не менее впечатлил и тамошний подкопченный угорь. А вот окунь был немного с «посторонним привкусом». Тоже и тунца касалось. Понимаю, рыбы все специфические, но лосось – вне конкуренции. «Калифорния» - банальная попса. Без комментариев.

Цены. В среднем от 15-17 гривен за 100 грамм маки-суши, 7-8 гривен за полноразмерный классический кусок «нигири», около 20-25 гривен за 180 грамм «калифорнии». Это дешевле чем в других суши-барах Ужгорода, но дороже чем у «узкоглазой» на «зеленом базаре» (кстати, вкусно; 10 грн – 100 гр) и значительно дороже самодельных суши, которые приготовить может практически любой лох после десятка тренировок и закупившись грамотными ингредиентами. Единственная проблема – достать в Ужгороде реально свежего лосося или другой рыбки. Большая, я бы сказал, проблема.

Слухи. Поговаривают, что суши в заведении готовит специально выписанный из Киева дяденька, которому в обязанности вверено обучить местных «сушиделов» науке приготовления качественного суши. Это тоже радует.

Прочее. Кстати, еду в заведении до сих пор подают очень быстро. Супы мы ждали менее 5 минут. Хлеб и напитки подали практически сразу.

Ну что сказать… Вкусно. Не особо дорого. Сходите, попробуйте. Усиленно рекомендовать и брать на себя ответственность я, пожалуй, пока не буду.

13/10/2009 | 21:20