Тест-драйв магазина «Пивная точка»

Совсем недавно, в Ужгороде открылась очередная точка по беспенному разливу бочечного пива в ПЕТ-тару. Называется она «Пивная точка» (укр: Пивна Точка) и находится в уголке бывшего ресторана «Шенген» (район «Пьяного базара»), успевшего пару лет назад элитно облажаться на рынке ресторанного питания города Ужгорода. Сегодня мне довелось побывать в этой точке, поговорить о реалиях современного бытия пивоманов Ужгорода, удивиться ассортименту, и приятно порадоваться конкурентоспособности заведения. Итак, все по порядку.

В заведении установлено 16 кранов. 14 классических Pegas’ов для беспенного разлива кегового пива в ПЕТ-бутылки, и два комбинированных (и в ПЕТ, и в одноразовый пластиковый бокал). Работает заведение совсем не долго, и, поэтому, продавщица, услышав мои вопросы и предложение «рассказать о заведении все, а я напишу бесплатную статью», быстро стушевалась, крикнула кому-то за дверь, и в проходе появился владелец заведения и все дальнейшие разговоры мы вели именно с ним. Очень не люблю это в ужгородских заведениях: спрашиваешь, как называется кабак, его адрес и телефон, а тебе улыбаются, говорят что-то на манер «нет, мы Вам ЭТО не скажем», и убегают куда-то в подсобку. Понимаю, фискальные органы-уродцы задолбали, но неужели я так много спрашиваю?

Продолжу. Пиво разливают в пластиковые бутылки разного объема. На них клеят этикетки с названием пива, ценой, датой и временем покупки, логотипом сети, объемом бутылки, и… надписью «Разлито Специально для Богданова»… в моем случае… Это так мою визитку, которую я показал в начале диалога, обработали, внесли в компьютер, и, вот, собственно, упомянули при наполнении бутылок… На горлышко каждой бутылки насаживают ручку-скобу для комфортной транспортировки. Такое делают только в ларьке «Наше пиво» (для 1.5-литровых бутылок и выше). В «Пивной точке» - для любых бутылок.

Ассортимент, на момент открытия, представлен следующими сортами. «Проскуровское» - 12 гривен за литр, «Микулинецкое Медовое» - 13.50 грн, «Микулинецкое» - 13.50 грн, «Вайсберг» - 12.00 грн, «Бергшлос Светлое» - 18.00 грн, «Старопрамен» - 16.00 грн, «Leffе» - 40 грн, «Hoegaarden» - 40 грн, «Lowenbrau» - 40 грн, квас «Гаврило».

Отдельно хотел бы замолвить слово о следующих пивах. «Rychtář» (читается: «Рихтаж»; производитель Чехия) – очень неплохо. 20 гривен за литр. Про крайней мере, в бутылочном исполнении оно мне понравилось. «Ježek» - чешское разливное. Не пробовал, но собираюсь. 18 гривен за литр. «Живець» (Волынь) – темное пиво на любителя. Мне не понравилось. Уж больно «жжеными корками пахнет». Вкус «а-ля разбавленный водой из под крана Staut». Тем не менее, уникальный украинский сорт как для закарпатских пивных ларьков. Ну и, самое главное, три «ужгородских пива». «Ungvar Светлое» (8 грн за литр), «Ungvar Темное» (8 грн за литр), и «Ungvar Нефильтрованное» (10 грн за литр). «Ungvar Светлое», как по мне, «классическое ни о чем». Вкус дрожжей живого пива и ничего больше. А вот темное живое пиво я встречаю впервые. Очень понравилось. Реально приятный вкус. «Ungvar Нефильтрованное» - неплохое, но хуже темного. Задал хозяину вопрос о том, где же варят такое пиво. Не получил ответа. Потом еще два раза задал... Все три раза чувствовал себя идиотом. Меня тупо проигнорировали и не ответили на вопрос. Намекнули, что в ужгороде пивоварен не осталось. Пробовал назвать оставшиеся – видел улыбку и ничего более. Очень вкус напоминает «Зирку» или «береговские пива», но утверждать не буду. Думаю, «Унвар»-пива это банально переименованные дешевые аналоги малоизвестных украинских пивоварен. Или, на крайняк, кто-то «дома варит», без сертификата, без лицензии, без санитарных норм, а ребята продают... и "шифруются"... :)

Рядом с пивными кранами лежит стопка Анкет. Мне выделяют верхнюю и просят заполнить. В анкете список пив, которые уже есть в наличии или «могут быть в наличии», и просят поставить пивам оценки от 1 до 5 баллов. 80% пивов я знал и выставил баллы, остальное пометил «вопросиками»…

Уникальная особенность заведения – наличие дисконтных карт для постоянных клиентов. Цены на пиво и так не высокие, за бутылку, в отличие от «Нашего пива», денег не берут, а тут тебе еще и 10% скидки, и персонализированная надпись на бутылке.

Из закуски к пиву: сухарики, чипсы, фисташки, орешки, сыр, рыбка, и т.д.

Уникальной особенностью, по словам владельца заведения, является автоматизированный и отработанный принцип возврата некачественного пива. Купил, принес домой, открыл: скисшое/испорченное – приноси обратно, поменяем. На бутылке итак зафиксировано время продажи, расследование легко проводиться. Обманул клиент и пиво было свежее – исключаем из списка клиентов навсегда. Вот так вот.

Из негативного. Общался с владельцем, переписывал сорта пива и цены, вошла тетя более чем средних лет. «Почему ты разрешаешь ему это делать», спросила она владельца. Громко и демонстративно... Тот молчит, пиво мне наливает, и со мной дальше разговаривает. Я не выдержал, решил сгладить ситуацию, привел тете несколько примеров, иллюстрирующих тот факт, что переписывать цены и сорта дело не обидное, и не наказуемое. Потом еще несколько примеров привел из обычной практики тестера. Смотрела мне в глаза и слова не сказала. Другой бы сказал – «шипела и молчала», но не я… я - промолчу.

Подытожим. Ассортимент, наклейки, персонализация, дисконтные карты, ручки-скобы для всех видов тары, и продуманная система замены испорченного пива, выводят это заведение на позицию «один из лидеров отрасли беспенного разлива пива в ПЕТ-бутылки в Закарпатье». Хотел поставить заведению 9 баллов и «настоятельно порекомендовать», но, к сожалению, не могу...

Уважаемые владельцы пивных точек, не позволяйте тетям, не разбирающимся в бизнесе или пиве, портить рейтинг Вашего заведения! В не зависимости от того, теща она вам, мама, или совладелица! К пиву женщин подпускать нельзя. Точка. Спасибо за внимание!

05/08/2010 | 18:29