«Банановый Бергшлосс» и владелец микро-пивоварни

Вчера был приглашен в заведение клубного типа "У Швейка" на дегустацию нового сорта пива, сваренного на микро-пивоварне "У Фанды" (г. Ровно). Пиво на дегустацию привез лично владелец микро-пивоварни, а по совместительству главный пивовар ровенского пивоваренного завода "Рівень", который известен любителям пива по линейке добротного живого пива "Бергшлосс".

Пивкомбинат "Рівень" известен еще с 1900 года. Тогда он, правда, назывался Паровой пивоваренный завод "Бергшлосс". Известен именно как завод, в то время как кустарное пивоваренное производство существовало в тех местах еще с 1849 года. Очень краткая история завода:

Комплекс будівель пивзаводу споруджений в 1900 р. Акціонерним товариством "Парового пивоварного заводу" Бергшлосс". Головним акціонером був чеський підприємець, який прибув на Волинь у кінці XIX ст. з хвилею переселенців з Чехії. Своє підприємство він створив на базі існуючого в місті з 1849 р. кустарного виробництва пива. Був розроблений фірмовий логотип, видувалися особливої форми пляшки з рельєфним клеймом. Крім будівель заводу, збереглася металева огорожа, в мереживо якого рівненські ковалі вплели прізвище власника підприємства. У 1939 р. завод був націоналізований, в радянські часи він випускав пиво марок "Жигулівське", "Українське", "Слов'янська". Останнім часом асортимент розширений: випускається темне, пшеничне, міцне і інші сорти, відновлена марка "Бергшлосс". Рівненське пиво відрізняється натуральним яскравим смаком завдяки тому, що у виробництві не використовується пастеризація і консерванти.

С более подробной версией вы можете ознакомиться здесь. Местами очень интересно.

Собственно, продегустировали мы пиво под названием "Бергшлосс Банановый".



Его, в количестве 30 литров, сварил для друзей пивовар Пшемек (на фото ниже). Потомственный пивовар родом из Чехии. Женат на украинке, работает на ровенском заводе, варит качественное пиво. Кстати, его учителем и наставником был нынешний директор чешского пивкомбината Platan (Pivovar Protivín), который известен ужгородским пивным фанатам такими сортами пива как "Platan Nealko" (единственное безалкогольное разливное пиво в Ужгороде), Protivínský Granát (красное пиво из "Корзо 10"), Schwarzenberg 10%, несколькими сортами пива "Lobkowicz", всеми любимым сортом "Merlin Cerny", и другими.



Я его сначала даже не узнал. Потому, что судя по фотографии с сайта завода, когда-то он выглядел вот так:



"Банановый Бергшлосс" готовиться также как обычный "Бергшлосс Чёрный", только в сусло добавляется банановый сок, а потом происходит ферментация методом верхового брожения. Этот метод является более древним и характеризуется тем, что проходит при более высоких температурах, он более быстр, пива получаются живыми и скоропортящимися. Кстати, по завершению ферментации дрожжи остаются на поверхности. Отсюда, собственно, и название метода.

Безусловно, тяжелый вкус обжаренного солода "Черного Бергшлосса" не дал полноценно насладиться банановым привкусом. Тем не менее, "на отрыжке" и на "послевкусии" во рту "бананчик" сразу почувствовался... Вкусно. Изысканно. Необычно.

После дегустации мы спросили у Пшемека сколько сортов пива было сварено на его микро-пивоварне за прошлый год. Оказалось, что 24. Я писал о некоторых из них тут, тут, и, обзорно, вот тут.

Благодарю заведение "У Швейка" за приглашение, а главного пивовара за знакомство и новый сорт пива.

23/06/2012 | 09:23

Для данной статьи пока нет комментариев