Советы горчичного эксперта

Практика частых посещений ужгородских супермаркетов демонстрирует, с какой нерадивостью их руководство и персонал относятся к соблюдению сроков хранения. Не менее рассеяно относятся супермаркеты и к осознанию необходимости размещения определенных товаров в холодильниках. Логика менеджеров проста - что "скоро портится", то железно в холодильник, то, что портится пару месяцев и дольше - железно на полки. Возьмем к примеру горчицу - довольно часто потребляемый населением продукт. В 90% случаев я пользуюсь горчицей "Домашняя" от ТМ "Верес". По моему скромному убеждению - это лучшая горчица на рынке. В меру сладкая, пикантно острая. Пальчики оближешь. Перепробовал я современных сортов 50, но остановился на этом. Вы когда-то обращали внимание, где в супермаркетах стоит горчица?! Отвечу. В большинстве точек - просто на полках в помещении с температурой 20-30 градусов. И это при том, что ее вообще нельзя хранить в среде с температурой выше 20 градусов. Срок хранения данного сорта горчицы: 0-5 градусов - 180 дней, 5-10 градусов - 90 дней, 10-20 градусов - 30 дней. Как мыслят люди, ответственные в супермаркетах за контроль сроков хранения. Находим самую длинную "цифру дней хранения" на упаковке - она и есть для нас "крайняя дата". Выбрасывать товар не выгодно. Кроме того, далеко не все фирмы могут забрать "испорченный" товар назад. Вот и лежат, к примеру, в "Дасторе" на полках без охлаждения тюбики с "Домашней" горчицей при температуре градусов 20-25 по несколько месяцев, хотя положено не больше 30 дней. А ведь в состав горчицы входит быстро прогоркающее подсолнечное масло. Мной экспериментально выяснено, что горчица "Домашняя" от ТМ "Верес" прогоркает на полках в ТЦ "Дастор" примерно за 3-4 недели. К сожалению, я не всегда дотошно отношусь к контролю сроков хранения и на днях купил в этом моем любимом супермаркете свою любимую горчицу с... трехкратно просроченным сроком. В три раза. Не на пару дней, не на неделю, а на 60 дней. Сначала думал сразу в мусор выбросить, но потом решил проверить, что же случается с горчицей, упакованной в абсолютно герметичную упаковку через три месяца лежания на полке. Попробовал. Прогорклый отвратительный вкус и ни одного, даже небольшого намека на вкус и присущую этому сорту остроту. Как-то, год назад, я также попробовал "Домашнюю" горчицу с просрочкой в два месяца. Горчила она в половину меньше чем та, что просрочена еще на месяц, но первый характерный признак того, что с ней что-то не так - это вытекшая из пачки жидкость, перед тем, как появилась пастообразная горчичная масса. Вот в толк не возьму, почему все супермаркеты выкладывают горчицу на полки, пусть иногда даже расположенные над холодильными витринами, а не в холодильник. Возможно, это только у ТМ "Верес" консервантов ровно столько, что горчица не выживает на полке больше месяца, а продукции других производителей - по барабану. Одним словом, вот примерный алгоритм выбора мной горчицы в ужгородских супермаркетах:

1-2 недели от даты производства - супер горчица - берем

2-4 недели от даты производства – возможно, еще удастся купить хороший продукт

5-8 недель - с большой вероятностью, при открытии тюбика из него вытечет жидкость - это признак перегрева и долгого стояния товара на полке - смело можно пренебречь покупкой продукта

8 недель и выше - игнорируем, как абсолютно порченый товар, которые не только не принесет всем фанатам удовлетворение от продукта, но и может повредить

08/08/2008 | 08:28

Для данной статьи пока нет комментариев