Презентация итальянских вин

Вчера вечером в итальянском заведении «Cardinale Ristorante Boutique», что на Славянской набережной в Ужгороде, состоялась презентация итальянских вин «Foss Marai» и «De Stefani».

Проводить презентацию должен был Gianluigi Bevilacqua, бренд-амбасадор этих двух компаний, но он заболел, и выполнение его миссии возложили на плечи Татьяны, регионального сомелье компании «Winemart», импортера вин и алкогольных напитков ведущих мировых торговых марок с эксклюзивной дистрибьюцией по всей Украине, и Алексея – сомелье ресторана «Кардинал».

В зале были заняты практически все места, музыканты играли на скрипичных инструментах, гости сидели за сервированными столами с итальянскими закусками.

Сначала представили, собственно, итальянское виноделие, рассказали про основные отличия винодельческих регионов, потом перешли к рассказу о «Foss Marai» и «De Stefani». Всего на дегустации было представлено 4 сорта вин: Foss Marai Extry Dry, De Stefani Vitalys, De Stefani Cabernet Sauvignon 2013, Cardinal Gran Rose. Перед подачей каждого сорта проходила его краткая презентация. Гостям рекомендовали, на что именно обратить внимание во время дегустации. Каждый сорт подавался вместе с закусками от шеф-повара ресторана - Giuseppe Bertino, обладателя «Stella di Ristorazione», итальянского аналога «Звезды Мишлен». Extry Dry подали с шикарным салатом из морепродуктов, Vitalys - с карпаччо из Тунца, Cabernet Sauvignon 2013 – с нежной телятиной с пармезаном, а игристое вино Cardinal Gran Rose – с десертом, шоколадным фонданом.

Хочу отметить, что каберне-совиньон подавалось в двух вариантах: просто налитое из только что открытой бутылки и декантированное. Немного улыбнул тот факт, что, не смотря на то, что основной задачей данного этапа дегустации было показать гостям, насколько декантированное вино более вкусно и богато, чем просто налитое, судя по опросу, примерно 90% из присутствовавших понравился не декантированный вариант. И мне тоже. Это удивило сомелье. А может даже и немного шокировало. На лицо - явное отличие закарпатских любителей вина от, к примеру, столичных.

Я далеко не специалист по вину. Тем не менее, все четыре предложенных на дегустацию сорта мне понравились. Если бы меня попросили расставить их в порядке убывания предпочтения, мой список бы выглядел так: Gran Rose, Extry Dry, Vitalys и Cabernet Sauvignon. И да, я был в числе тех 90%, кому больше понравилось не декантированное вино. После декантера пропала крепость и острота гаммы. Вино стало мягким, а гамма «смешалась». Когда я пробовал не декантированный вариант и закрыл глаза – я ясно видел невдалеке небольшой холм на окраине региона Пьяве, по глинистому склону которого медленно бредет уставшая крестьянка с корзиной и собирает со старых лоз спелые ягоды. Когда же я закрыл глаза и глотнул вина после декантера – я увидел склон с виноградником в приселке Грабыны села Среднее, Ужгородского района. Не было крестьянки, но был тракторист дядя Коля. Шучу, конечно. Дяди Коли не было… :)

Суммаризирую. Все было замечательно. И вина и закуски порадовали. Большое спасибо обеим сомелье за интересный экскурс в мир итальянских вин, а шефу Bertino – за экскурс в мир итальянских специалитетов.

Огромное спасибо организаторам за приглашение.

05/02/2017 | 15:57

Для данной статьи пока нет комментариев