Мангальные блюда от шеф-повара Юры

Так уж получилось, что примерно 6 лет назад я поставил для себя цель – пожарить «Самый вкусный шашлык». Не проходит и месяца, чтобы я не экспериментировал, не общался с мангальщиками, не задавал вопросов, не перенимал опыт, не подглядывал, не подворовывал методику и специи. И вот уже 6 лет прошло, а Самый Вкусный Он, мне так и не удался. Я бывал близок. Бывало, что 80% от Идеального Вкуса удавалось достичь. Но слишком много нужно всего учесть, слишком карта должна правильно ложиться, чтобы Мечта стала Реальностью. Нет, вы не подумайте, я всегда и с легкостью могу приготовить мангальную выжарку, которую все будут очень хвалить. Но на то он и обыватель. Ему не ведом Идеал. И только ты знаешь, что он где-то рядом и стремишься.

Читать дальше   Комментарии (3)   13/07/2012 | 17:12  

«Банановый Бергшлосс» и владелец микро-пивоварни

Вчера был приглашен в заведение клубного типа "У Швейка" на дегустацию нового сорта пива, сваренного на микро-пивоварне "У Фанды" (г. Ровно). Пиво на дегустацию привез лично владелец микро-пивоварни, а по совместительству главный пивовар ровенского пивоваренного завода "Рівень", который известен любителям пива по линейке добротного живого пива "Бергшлосс".

Читать дальше   Комментарии (0)   23/06/2012 | 09:23  

Чешская кухня от «Швейка»

На прошлой неделе я, в качестве дегустатора-дилетанта, был приглашен на очередную встречу небольшой чешской диаспоры. Имеют такую традицию ужгородские чехи - собираться иногда по случаю праздников или просто по случаю приезда хороших людей с исторической родины. В этот раз встреча прошла в клубном кафе «У Швейка» (Добрый Швейк), что в селе Стрыпа, Ужгородского района.

Читать дальше   Комментарии (0)   22/05/2012 | 09:49  

Тест-драйв пиццы в «Сафари»

Старый друг пригласил в район на дегустацию. Настоятельно пригласил. Покажу, говорит, тебе заведение, которое, возможно, тебя сильно удивит. Только сразу предупреждаю - это район, ничего не бойся, ничему не удивляйся... Ни обслуживанию, ни антуражу, ни месту, ни контингенту. С трудом согласился, приехал. Пошли закоулками и подворотнями. Кафе-бар, предложенный мне к тест-драйву, назывался "Сафари" (тот, что на ул. Легоцкого). Несколько залов с устойчивой накуренностью внутри помещения, огромная терраса снаружи. Часть террасы занимает детская горка, где дети проводят время не отвлекая родителей от основного процесса: бухнуть и покушать. Что удивительно, большая часть посетителей горки, это папы с детьми. Посылает их мама покататься на качельках и погулять, а папы, значит, раз, и юркнули в "Сафари". Тут горка же есть... чем не качельки. До кабака шли - гуляли. Обратно поведет сына папу - то же ведь гуляли. И не поспоришь. Но сейчас не об этом. Еще одну часть террасы занимает пицеольно-шашлычная. Там стоит печь на дровах. В ней жарят пиццу и шашлык. Делают это азербайжанцы.

Читать дальше   Комментарии (1)   14/05/2012 | 10:15  

Домашний Irish Stout

Сегодня побывал на еще одной пивной дегустации в клубе-кафе «У Швейка». На этот раз мы пробовали Irish Stout (13.11%, 4.4%, 83 EBU), сваренный очень лимитированной партией на микро-пивоварне «У Фанды» (г. Ровно).

Читать дальше   Комментарии (0)   05/05/2012 | 22:15