Как выбрать красную икру

Скоро Новый Год. В жизни каждого здорового человека будет много еды, хорошей и разной. Тем не менее, какой Новый Год без красной икры. Сидишь за праздничным столом, в одной руке высокий фужер с дорогим шампанским, в другой - краюха белого сдобного хлеба, намазанного маслом, со слоем икорки сверху. За окном мороз и вьюга. Из фужера отхлебнул, бутерброд укусил. Жуешь, о жизни думаешь. От кайфа аж глаза закрываются...

Так вот, чтобы все это получилось, нужно не лохануться с выбором икры. Чтобы не стать лохом, нужно соблюдать несколько простых правил и одно Главное правило. До сегодняшнего дня я считал, что я разбираюсь в икре, пока не поговорил с человеком, долгое время прожившим в Сибири, и имевшим дело с икрой. Много он мне интересного поведал, но самое главное, сообщил секрет, как выбирать икру в магазине. Давайте по порядку.

Икра ценой 6-15 - это вообще не икра, а искусственные шарики из желатина, в которые "закатана" жидкость-экстракт из молотой сырой рыбы. Благо, производитель предупреждает об этом, хотя, часто, делая шрифт предупреждения слишком маленьким и не читаемым. Едем дальше. Икра в ценовом диапазоне - 20-30 гривен - это низший сорт. Как правило, это или выбраковка первосортной икры из-за сухости, перезрелости, и прочих факторов. Часто в эту ценовую категорию попадает икра, которая "добывается" из рыбы, которая, будучи пойманной, сразу была заморожена и отправлена куда-то далеко, например в Москву. Там рыбу разморозили, икры в банки, тушки на стейки. В общем - полная жопа. Далее. Самый интересный диапазон цен - 40-60 гривен за баночку со средним весом 160 грамм. Вот тут уже, как правило, порядок. Причем, дело не в голограммах, наличии картонных кавер-коробочек, и прочей лабуды, а... Вот тут то и следует рассказать о Главном секрете. Так вот, взяв в руки баночку красной икры - сразу смотрите на то место, где на консерве выбита дата производства...

Самая лучшая икра, это та, что запакована в банки в 8 месяце (августе). 7-й месяц - недозрелая. 9-й месяц - перезрелая. 10-й - ценителям можно вообще не покупать.

P.S. У знав секрет, сразу побежал домой, достал из холодильника баночки с икрой, припасенные к Новому Году. Я обычно покупаю икру первого сорта, в среднем, по 45 грн за баночку, которая производится в Хабаровском крае рыбсовхозом имени В.И. Ленина. Поглядел на дату производства - 1 августа 2007 года. С чувством полного удовлетворения расплылся в улыбке.

P.P.S. Традиционно, кому помогают всякие маленькие секреты, наводки, и рекомендации, публикуемые на данном сайте, не забудьте поставить маленькое пиво старику-Богданову.

22/12/2007 | 16:28

Для данной статьи пока нет комментариев