|
|
Статей: 396 | Фоток: 1110 (119.7 MB)
Категории:
Новые статьи:Новые записи в блоге:Новые комментарии:
   Тест-драйв суши в «Chilli Pizza»Думаю, ни для кого в Ужгороде не секрет, что с недавнего времени сеть пиццерий «Чили Пицца» обзавелась, скажем так, не согласующимся с названием и основным профилем, «приработком»… добавила к меню японскую кухню. Массированная реклама оперативно донесла до сознания ужгородцев сей факт, и они стали гордиться тем, что теперь приезжим можно смело говорить «у нас в городе МНОГО суши-баров».Мое первое знакомство с японской кухней от этой сети заведений началось в конце 2010-ого года. Зашли мы тогда с приятием попробовать их суши, а заодно и супчики их оценить. Именно тогда со старта произошел инцидент, который заставил меня отложить тест-драйв «японского направления» на некоторое время. Итак, в качестве эпиграфа, мой разговор годичной давности с официанткой заведения, которое будет описано ниже: - Девушка, принесите мне вот этого супчика с угрем! (официантка уходит, через минуту возвращается) - Вы знаете, супа нет... - (шутливо) Угорь закончился?! - Нет, просто повар его готовить не умеет... В общем, покушали мы тогда наскоро простых «сушей», которые, надо сказать, были на зачет. Шло время. Я никак не находил свободного момента и компании, чтобы в «сушарню» вернуться. И вот, после фестиваля вина, который прошел в Ужгороде совсем недавно, решили мы утолить голод японской кухней. Итак, обо всем кратко и по порядку. Зашли в «Чилли Пиццу» в ТЦ «Плаза» (около крытого рынка), сели, через минутки три подошла официантка. В руках она несла огромную по размерам «книгу». «Книга» оказалась меню «японского направления» данного заведения. Листали, смотрели цены. Решили заказать большой «корабль» в который по максимуму разных ролов идет. Если я не ошибаюсь, 6 разных позиций и все урамаки («рисом наружу»). 
«Как там наш заказ» мы вынуждены были переспросить на 40-вой минуте ожидания. «Делается», ответила официантка, «вы же понимаете, там целых 6 роллов, он не может их быстро сделать». Улыбнулись, но спорить не стали. Надо отметить, что кроме нашего столика никто в заведении японскую кухню не заказывал. Я специально за этим наблюдал. Закончилось наше ожидание на… 53-й минуте, когда нам подали наш заказ. С голодухи я сразу же схватил первый попавшийся ролл, макнул его в соус и постарался в рот отправить. До рта я его не донес. Ролл развалился аккурат на середине пути. «Вот, что голод делает», подумал я, и за вторым роллом потянулся. Он начал разваливаться прямо на корабле. Рис не просто не был доведен до стадии начального слипания, он, как мне показалось, смахивал на пропаренный «парбоилд». Судя по вкусу риса, рисовый уксус и рядом не лежал. Абсолютно пресный вкус. Кроме того, мне показалось, что рис был сварен вчера и на момент нашего заказа основательно так подсох. Когда начинаешь жевать ролл, рис… хрустит. Потянулся к имбирю. Взялся палочками за краешек листика, потянул. В итоге, «подтянулся» листик диаметром сантиметров 5. Вся кучка имбиря из листиков такого размера состояла. Покрошить листы не более мелкую фракцию было нечем. Пришлось по старинке, «в прикуску». Закинул в рот ролл, прожевал, взял листочек имбиря, откусил, а остаток обратно на тарелочку положил. Хочу отметить, что все последующие роллы, что я пробовал, мне приходилось второй рукой страховать от разваливания и падения на стол. Дошло дело до спайси-роллов, которые, для затравки, на конец корабля положили. Их было нечетное кол-во. Я попробовал первым. Вместо ожидаемого «спайсика», я обнаружил вкус лечо с соусом похожим на «Кимчи». Улыбнулся и безвозмездно презентовал остаток своей порции коллеге по тест-драйву. В общем, суммаризирую вкус всех 6 представленных на корабле роллов. Ни один не понравился. Как-то пресно все… Рис хрустит, сухой и невкусный. Это серьезно влияет на ощущение вкуса начинки. Единственное, что можно смело похвалить, это вкус вассаби. Правильной консистенции, «ядрености», хоть и мало его было как для такого корабля. Отдельное слово о соевом соусе. Это самый невкусный соус, который мне довелось попробовать в суши-барах. Активно пересоленный, да и просто невкусный. Зачем эти эксперименты? Есть же «Kikkoman»… Это стандарт качества и вкуса! Зачем что-то другое покупать? Ответ есть. Для экономии. И это печально. Ах да, чуть не забыл... Тарелочки для соуса в этом заведении... пластмассовые... :) Что до цены японской кухни в «Чили Пицца». Она, скажем так, ниже чем в ресторане японской кухни «Тенши». Немного ниже. Я, к сожалению, не знаю последние ценовые «решения» от двух других ужгородских суши-баров, чтобы сравнить, но мне показалось, что в «Чили Пицца» дороговато, как для того качества, что они предлагают. В завершении, даже не буду делать вывод. Все ощущения и эмоции описаны выше.
А тебе надо было позвать администратора и повара (японской кухни). И показать свой заказ! К тому-же, есть книга "жалоб и предложений"! Да, конечно обидно за такое, но все таки... Кстати, общее мнение о "Chili-Pizza" не так уж и плохое (многие придают ему оценку выше среднего). Виноват естественно повар, в том что так получилось, потому что выдал заказ не соответствующий меню. Були там позавчора. Дуже смачна лапша с лососем, хороша піца. Ціни нормальні. Облом настав, коли принесли роли. Рис був не те що недоварений, а просто сирий. Платити за роли не стали. Перед нами вибачилися і сказали, що у кухаря дуже багато роботи, тому не догледів. Обслуговували доволі довго. Блин, эмоции и чувства были просто выше меня сегодня) были в чили-пицце в новом районе, возле Вопака, точнее в Вопаке. Не в первый раз. Я все понимаю, - Ужгород - маленький городок, с замечательными всепоглощающими людьми, а то, что в новинку - поглощается еще более поглощательно и с благодарностью.... но все-таки, совесть надо иметь. Я родилась и выросла в Москве, избалованная всякого рода хорошей кухней и рассказать какого вида суши должны быть, - могу любому повару. Возвращали мы роллы не в первый раз, сначала все прошло спокойно - просто вычли из счета и извинились за то, что рис был сырой, ну, то есть, похрустывал)и еще был не круглый, как положено, а длиннозерный. Но сегодня, не первый раз уже такое, решили к нам повара вызвать(он же администратор), который к приготовлению еды даже взгляда не приложил. Значит, подходит такой мальчега-быдло, типа, повар, в рубашечке-брючках-часиках-браслетиках, ну совсем в "муке" и после белого поварского фартука и это все гиперболизированно))) ибо фартука он и не видел даже сегодня).... и так, облокотясь на стол, нависая над нами спрашивает с претензией, какие у нас проблемы? ведь он учился в самом Киев-граде и там ему, видите - ли рассказывали, что суши должны быть рисинка к рисинке, то есть разваливаться... и ну никак не из круглого риса, ибо в Киеве так обучили :))) нехорошо так подошел, зараза, с видом "...едите, что подают и спасибо скажите, что приобщили вас,темных,к кулинарии, не образованых, так-скать к высокой азиатской кухне". Слава Богу, опомнился вовремя. В общем, японское меню никакое (роллы, суши, шашлычки, лапша может быть, только нифига она не рисовая у них). Пиццу заказали у них неплохую после всех выяснений. Официантка очень расстроилась, хорошая девушка. Чаевые получила) Кста, книги жалоб и предложений не дождались, ибо нет в меню))) Идите в Тенши за японской кухней, хоть покушаете вкусно и правильно) а в чили-пицце есть свои традиционные неплохие кушанья) И еще, будет Вам тяжело тайти дегустационную компашку, - я всегда - за! Мэйл у Вас дожен остаться, пишите - составлю компанию) И, как говорят ужгородские друзья, - всем жару дам) ну или помогу дать) "Всем жару дам" - вот твоя цель... это не профессионализм в первую очередь... объективностью тут и не пахнет. Что касается риса ты права, а в Киеве такому не учат.... местный админ пиз....ул первое, что пришло на ум... Честно говоря, моя цель вкусно "пожрать") вот слабость у меня такая) А еще научить людей, занимающихся обслуживанием, уважать клиентов, которые к ним приходят. А клиетнов не "хавать" какашку, которую в меню назвали вкусняшкой. У ужгородцев, к сожалению, с этим проблема( Тебе рукоплещут сейчас сотни ужгородцев, связанных с общепитом и сферой обслуживания.. типичная "москвичка")).. ничего плохого не хочу и не могу сказать о жителях мегаполисов... но большинство из вас мягко выражаясь "чудненькие")) Вы пришли к нам и навязываете нам свои правила и законы... учите правильно жить.. правильно одеваться... правильно кушать.. правильно готовить.. все это хорошо, ничего плохого.... НО... почему вы не учитываете те факты как менталитет, уровень жизни, цены на те же блюда... Допустим возьми один кусок мяса и сравни его в продаже ресторана нашего и московского... ты понимаешь о чем я? На московский еще действует акт холодной зачистки, наши же многие кулинары даже не знают что это, а если и знают то никто не разрешит "переводить мясо" чтобы из большого куска выбрать лучшую его часть (существенно удорожит блюдо)... московский кусок обрабатывается правильным оборудованием... правильными специями, маринадами или при выдачи соусами... специально обученными мастерами... подается этот кусок на правильной посуде с прекрасным оформлением в виде украшения.... подает этот кусок специально обученный официант в правильной опрятностью и внешним видом. Весь этот комплекс "правильности" не дешево обходится содержателям данных заведений, но особо их это не беспокоит, так как за все платит клиент, существенно переплачивая за данный кусок мяса и клиентов таких там сотни тысяч. Что касается нашего куска мяса... говорить долго не стану... подобных местных клиентов здесь знают пофамильно (некоторых) по кличкам (Эхо 90-х)... так скажите, кто за правильность платить будет??? владелец??? и что он заработает??? "Москалька")) что с нее взять? это меня так муж защищает) в дебаты ударяться не хочу. В Ужгороде полно людей, которые могут себе позволить платить не малые деньги за качественую и хорошо приготовленную пищу. Но тут речь о другом, не знаю, уж поймете ли? "Назвался "груздем", - полезай в кузов". Это, в общем, все, что я хотела сказать. Не претендуй на то, о чем даже не имеешь представления, гонясь за призрачными веяниями европейской моды.... делай как нужно, даже если это не первоклассное фуа-гра)) а просто рокот крумпли) |
| Использование материалов сайта в коммерческих целях без письменного разрешения администрации test.uzhgorod.ua строго запрещено! При использовании материалов сайта на других некоммерческих ресурсах - гипертекстовая ссылка на сайт test.uzhgorod.ua обязательна. |
| Авторский проект Александра Богданова | Реализация: ALDESIGN WebStudio | AHS | © 2001-2024 |
Написать комментарий
Пожалуйста, добавляйте только информативные комментарии по теме статьи. Просим не отправлять комментарии содержащие только реплики, похвалы, восклицания (их не пропустит система защиты от ФЛУДА).
Примечание: Поля, отмеченные символом * обязательны к заполнению