Дегустация вареников от ТМ «Добрый смак»

Вчера, в составе дегустационной комиссии из трех человек, был приглашен на дегустацию вареников от торговой марки «Добрый смак» (ПП Пересоляк). Не смотря на удивленные и, порой, шокированные взгляды персонала и посетителей заведения, где проходил тест-драйв, высокое дегустационное жюри отлично справилось с поставленной задачей. Почему отлично? Ну, прежде всего потому, что единогласно было «рейтинговано» практически 90% продукции.

Название фотографии: «Один день из жизни полупрофессионального дегустатора».



Итак, на разделочно-тестовом «верстаке» были представлены вареники следующих видов: с картошкой, «Экстра», с капустой, с картошкой и грибами, с вишней, с творогом, «с яфынами» (черника), с печенкой. В качестве вспомогательных ингредиентов для оценки вкуса продукции как конечного блюда, мы использовали домашнюю сметану, луково-шкварочную зажарку, соль и перец.

Тестирование было разделено на два этапа. Сначала была продегустирована не сладкая продукция. Потом мы перешли к сладкой.

Сразу хочется отметить, что и сладкая и не сладкая продукция максимально отвечает характеристике «полуфабрикаты». Не достаточно просто сварить и откинуть на тарелку. Каждый вид вареников требует «доводки». Все "не сладкие" виды подлежат досаливанию, т.к. абсолютно не соленые. Грибной соус и сметана – будут также полезным добавлением. "Сладкая" же продукция, подлежит обязательному подслащиванию. Можно даже медом. Ягоды внутри натурально-кисловатые.

В итоге. Места среди "не сладкой" продукции распределились следующим образом (в порядке убывания вкусовой привлекательности):

1 место – с картошкой и грибами
2 место – с печенкой
3 место – с капустой
4 место – с картошкой
5 место – «экстра»

«Сладкая» же продукция была рейтингована в следующем порядке:

1 место – с творогом
2 место – с вишней
3 место – «с яфынами» (черника)

Немного о недостатках. Тесто вареников «с яфынами» было в два раза тверже, чем у остальных видов. Данный факт, особенно применительно к немного остывшим вареникам, не добавлял баллов блюду. Вареники «с картошкой» и «экстра» имеют совершенно одинаковый вкус. Отличаются только размером. Не понятный и удивительный факт. Картофельная же начинка, совершенно не изобилует специями и ее вкус очень тривиален. Особых недочетов высоким дегустационным жюри замечено не было.

03/09/2005 | 16:05

Для данной статьи пока нет комментариев