Сюрстрёмминг (швед:
Surströmming) - шведский национальный продукт, представляющий собой консервированную квашеную сельдь. Очищенная балтийская салака засаливается, укладывается в открытую посуду и оставляется для брожения. Во время этого процесса собственные ферменты продукта и бактерии образуют, среди прочих, пропионовую кислоту, масляную кислоту и уксусную кислоту, а также сероводород. Затем сельдь помещается в консервные банки для дальнейшего брожения.
Читать дальше Комментарии (0) 09/09/2017 | 17:03
Ещё неделю назад собирался написать статью о том, что на улицах Ужгорода не продается вареная кукуруза. На курортах на каждом шагу, а вот у нас нет. Мол, каким бы шикарным сезонным стартапом было бы "открыть" десяток точек по городу. Деревянная палета, на ней большая кастрюля с вареными початками, рядом миска с солью. 10-15 грн за нее вареную можно было бы смело в Центре просить. Эх...
Читать дальше Комментарии (0) 04/09/2017 | 19:06
В это воскресенье состоялось открытие новой пиццерии "
Primo Pizza" в Ужгороде по адресу ул. Фединца, 39 (конечная маршруток). Заведение сетевое. Пиццерии присутствуют в Тячеве (2 шт), Буштыно, Хусте. В Ужгороде скоро откроется ещё одна - в ТЦ "Токио" (2-й этаж, вместо "Дастории"). Место выбрано удачно с точки зрения пешеходов. С точки зрения водителя - беда. Я 15 мин нарезал круги вокруг квартала пока запарковался.
Читать дальше Комментарии (0) 04/09/2017 | 16:36
Рис с тушёными овощами. Лучший гарнир, что я ел на территории Закарпатья. Хотя, лично я считаю его полноценным блюдом, и именно мясо, которое к нему подают, называю гарниром. Рецепт секретный, но скажу, что в него идёт 8 позиций овощей. Основные ингридиенты, формирующие вкус - корень сельдерея, болгарский перец и лук-порей. Автор базового рецепта - Володя, бывший шеф-повар "Кубы" на бывшей ул. Уральской (теперь работает в "Сиесте" на той же улице). Рецепт модифицирован мной, что улучшило вкусовые и визуализационные ощущения ещё на 20%. Где можно попробовать? В кафе "Сиеста". Базовый рецепт, конечно... :)
Читать дальше Комментарии (0) 30/08/2017 | 17:01
Гурманское
Кусок мяса для стейка. 25 дней сухой выдержки. Скоро в одном из пабов Ужгорода.
Комментарии (0) 29/07/2017 | 16:29