Рокот-крумпли

Рокот-крумпли (Rakott krumpli или Ritkábban rakott burgonya) - народное блюдо венгерской кухни, которое можно встретить на столах практически в каждой закарпатской семье. Представляет собой запеканку из картофеля, копченой колбасы (часто вареной), яиц, сыра, лука и сметанного соуса. Твердые компоненты выложены в емкости для запекания слоями и перелиты соусом. Гордость Закарпатья. Очень вкусно.

Читать дальше   Комментарии (0)   16/05/2018 | 08:05  

Домашний алкоголь от Red Fish

Молодой человек, по имени Антон Рыжих готовит и передает на дегустацию друзьям самодельные: Самбуку, Джин и Абсент. Не буду врать, но этого "вкусного домашнего" за свою жизнь я пробовал очень много. Каждый "мастер" пытался изобразить лучшее, и, местами, даже Святое. Не получалось. Сегодня попробовал кустарные продукты Антона и... офигел. Буквально в каждом напитке не было того, что меня в нем ранее раздражало...

Читать дальше   Комментарии (0)   16/05/2018 | 07:40  

Перечинская мануфактура

«Перечинская мануфактура» - молодое частное предприятие по изготовлению сыра в с. Перечин. Разовая "варка" - 500 литров. Основной цех находится в бывшем здании венгерской казармы. Склад готовой продукции - в бетонном ЗКП (запасной командный пункт). Ребята много экспериментируют со вкусами и технологиями. Большие молодцы. Сыр, кстати, очень вкусный.

Читать дальше   Комментарии (0)   16/05/2018 | 07:19  

Деликатес

Икра карпатской форели свежей весенней "дойки". Вкус - Божественен! Ни одна икра лососевых пород даже близко не сравнится по вкусовым ощущениям с этой. Даже та, контрабандная, "клянусьнемороженая", из страны-агрессора, которую подгоняет вам старый, секретный, надежный диллер за космические деньги. Где взять - не знаю. Сколько стоит - не скажу. Просто для информации, что ещё гениального в нашем крае присутствует.

Читать дальше   Комментарии (0)   16/05/2018 | 06:45  

О правильном зельце

Очень люблю зельцы. Когда-то, в любой точке на базарах они были вкусные. Ходишь, нюхаешь, пробуешь, выбираешь тот, который сегодня по душе. Теперь, найти качественный зельц - целая проблема. У бабушек принципиально перестал покупать. Сплошная шкура и сало. У мясокомбинатов злоупотребление желатином достигло небывалых высот. Еще недавно, пару лет назад, продукцию "Ходоровского мясокомбината" и "Раневицких колбас" можно было есть, хоть уже тогда не блистали. Теперь - просто трагедия а не вкус. Сплошные почки, шкура, желатин, и какие-то непонятные загустители. Последние несколько лет - в моей гастрожизни только сальтисон от ТМ "Галмясо" был. Был, да сплыл. Например Дядя Коля с Краснодонцев уже год-полтора не радует зельцем от "Галмяса". Говорит, что не удается урвать у торгпредов ни одной головки. Мол, еще на "подлете" к Ужгороду все разбирают. Я сегодня случайно нашел сальтисон от "Галмяса" на втором этаже Зеленого Рынка. Цена килограмма - 170 гривен. Шок и трепет. Ценовой сегмент копченой корейки. Тем не менее, все так же вкусно. Остановиться нельзя. Гляньте на фото. Вот так вот должен выглядеть правильный зельц. Все остальное от западноукраинских мясокомбинатов, к сожалению, какашулечка.

Комментарии (0)   31/03/2018 | 08:12